Fregoli

馬肉生牛肉薄片的迷人之處，在於一盤就能嚐出不同部位的差異。Fregoli 的菜單以熊本縣產馬肉的菲力、腹部肉、舌、心臟與鬃毛肉等5種部位製作生牛肉薄片。有食客分享，從口感爽脆的部位到油脂入口即化的部分，各有不同風味；另一位訪客則表示，平常不太會選的鬃毛肉也很好吃。若對馬肉還不熟悉，不妨先從拼盤入門，比較各部位的特色。

另一道連吃法都值得參考的餐點，是「煙燻鯖魚與馬鈴薯沙拉」。一位訪客提到，店員建議把鯖魚弄碎後與馬鈴薯一起吃，實際嘗試後，驚訝於兩者如此合拍。除了品嚐不同馬肉部位，也可以分食這類前菜，為餐桌增添不同風味。

葡萄酒可以依餐點向店員詢問搭配建議，店家也提到杯裝葡萄酒會斟得相當滿。想以肉料理為主角，可以考慮熊本縣產馬橫膈膜烤肉，菜單介紹中特別提到炭火香氣與肉汁鮮美；另外還有紅酒燉馬嘴唇。燉煮料理的介紹也提及，馬嘴唇特有的Ｑ彈口感，與牛肉、豬肉都不相同。餐後則可用海膽扁麵收尾，品嚐海膽的濃郁滑順與番茄恰到好處的酸味；菜單也推薦在肉料理之後享用。

店內設有吧台座位與露台座位，也適合多人聚餐。到惠比壽的 Fregoli 用不同部位的馬肉展開一餐，再搭配前菜與葡萄酒，安排一個豐富的夜晚。