Fregoli

生馬肉薄切拼盤的吸引之處，在於一盤便能嚐到不同部位的差異。Fregoli 的餐牌提供以熊本縣產馬肉的柳、Futaego、馬舌、馬心及鬃毛肉製作的5款拼盤。有食客分享，當中既有爽脆有嚼勁的部位，也有脂香融化般的口感。另一位訪客則表示，平日不太會選的鬃毛肉也相當美味。對馬肉不熟悉的話，不妨先由拼盤入手，比較各個部位的特色。

另一道值得留意、連吃法也有食客分享的菜式，是「煙燻鯖魚薯仔沙律」。有訪客說，店員建議把鯖魚弄碎，與薯仔拌在一起享用；試過後，對兩者的配搭感到意外地合拍。除了比較不同馬肉部位，也可與同行者分享這款前菜，為餐桌添上不一樣的滋味。

葡萄酒可按菜式向店員查詢配搭，亦有介紹提到杯裝葡萄酒會倒得相當慷慨。想以肉菜作主角，可考慮炭火燒烤的熊本縣產馬橫膈膜，或以紅酒燉煮的馬嘴唇。後者的介紹特別提到，嘴唇帶有牛肉和豬肉以外、獨有的軟滑彈潤口感。餐後亦可選擇海膽意粉，讓海膽的 creamy 口感與番茄恰到好處的酸味，為肉菜一餐作結。

店內設有吧枱及露台座位，亦適合多人用餐。到惠比壽的 Fregoli，可以不同馬肉部位的比較為主軸，再配搭前菜和葡萄酒，安排一頓晚餐。